বর্তমানে, ফ্রুক্টোজের বিশ্লেষণী পদ্ধতির মধ্যে প্রধানত এনজাইমোলজি, রসায়ন এবং ক্রোমাটোগ্রাফি অন্তর্ভুক্ত।এনজাইমেটিক পদ্ধতির উচ্চ সংবেদনশীলতা এবং নির্দিষ্টতা রয়েছে, তবে নমুনায় দূষণকারী দ্বারা হস্তক্ষেপ করা সহজ।একই সময়ে, এনজাইমগুলিকে বিচ্ছিন্ন করা এবং বিশুদ্ধ করা কঠিন।রাসায়নিক পদ্ধতি শুধুমাত্র মোট চিনির বিষয়বস্তু নির্ধারণ করতে পারে এবং কার্বোহাইড্রেটের বিশ্লেষণে চিনি হ্রাস করতে পারে।ক্রোমাটোগ্রাফি অলিগোস্যাকারাইডকে একে অপরের থেকে আলাদা করতে পারে এবং তাদের পরিমাণগতভাবে গণনা করতে পারে।সাধারণত, চিনি বিশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত ক্রোমাটোগ্রাফিক পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি, উচ্চ কার্যকারিতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফি, তরল ক্রোমাটোগ্রাফি-ম্যাস স্পেকট্রোমেট্রি, কৈশিক ইলেক্ট্রোফোরেসিস, আয়ন ক্রোমাটোগ্রাফি ইত্যাদি।
স্পন্দিত অ্যাম্পেরোমেট্রিক সনাক্তকরণের সাথে মিলিত আয়ন ক্রোমাটোগ্রাফি পৃথকীকরণ চিনি বিশ্লেষণের জন্য একটি আদর্শ পদ্ধতি।এই পদ্ধতিটি ক্ষারীয় ইলুয়েন্টে আয়নকরণের পরে অ্যানিয়ন এক্সচেঞ্জ কলামে চিনির পৃথকীকরণের উপর ভিত্তি করে।পদ্ধতিতে শক্তিশালী বিরোধী হস্তক্ষেপ এবং উচ্চ সংবেদনশীলতা রয়েছে।
ক্রোমাটোগ্রামটি নিম্নরূপ:
চিত্র 1 ফ্রুকটান স্ট্যান্ডার্ড দ্রবণের আয়ন ক্রোমাটোগ্রাম
চিত্র 2 একটি দুধের গুঁড়া নমুনার আয়ন ক্রোমাটোগ্রাফি
পোস্টের সময়: এপ্রিল-18-2023