এন্টিপিডেমিক এবং খাদ্য
-
দুধের গুঁড়োতে গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইড
ডাউনলোড করুনআরও পড়ুন -
খাবারে বিভিন্ন ফসফেট
ফোরওয়ার্ড ফসফেট একটি বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজক এবং খাদ্যের মান উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বর্তমানে, খাদ্য ফসফেটের মধ্যে প্রধানত সোডিয়াম লবণ, পটাসিয়াম লবণ, ক্যালসিয়াম লবণ, আয়রন লবণ, দস্তা লবণ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। ফসফেট প্রধানত পানির ধারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। , বাল্কিন...আরও পড়ুন -
খাবারে নাইট্রেট ও নাইট্রাইট
নাইট্রোসামিন হল বিশ্বের তিনটি সর্বাধিক স্বীকৃত কার্সিনোজেনগুলির মধ্যে একটি, বাকি দুটি হল অ্যাফ্ল্যাটক্সিন এবং বেনজো [এ] পাইরিন৷নাইট্রোসামিন প্রোটিনে নাইট্রাইট এবং সেকেন্ডারি অ্যামাইন দ্বারা গঠিত হয় এবং প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। লবণযুক্ত মাছে নাইট্রোসামিনের উপাদান, শুকনো...আরও পড়ুন -
দুধের গুঁড়া মধ্যে Fructan
বর্তমানে, ফ্রুক্টোজের বিশ্লেষণী পদ্ধতির মধ্যে প্রধানত এনজাইমোলজি, রসায়ন এবং ক্রোমাটোগ্রাফি অন্তর্ভুক্ত।এনজাইমেটিক পদ্ধতির উচ্চ সংবেদনশীলতা এবং নির্দিষ্টতা রয়েছে, তবে নমুনায় দূষণকারী দ্বারা হস্তক্ষেপ করা সহজ।একই সময়ে, বিচ্ছিন্ন করা কঠিন এবং পু...আরও পড়ুন -
গমের আটার মধ্যে Bromate
পটাসিয়াম ব্রোমেট, ময়দার সংযোজন হিসাবে, ময়দা উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত।এর দুটি ফাংশন রয়েছে, একটি সাদা-সমৃদ্ধ, অন্যটি পেস্ট ফার্মেন্টের জন্য, যা রুটিটিকে নরম এবং আরও সুন্দর করে তুলতে পারে।তবে জাপান, ব্রিটেন ও আমেরিকার বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন...আরও পড়ুন
