খাবারে বিভিন্ন ফসফেট

মুখপাত্র

ফসফেট একটি বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজক এবং খাদ্যের মান উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বর্তমানে, খাদ্য ফসফেটের মধ্যে প্রধানত সোডিয়াম লবণ, পটাসিয়াম লবণ, ক্যালসিয়াম লবণ, আয়রন লবণ, দস্তা লবণ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। ফসফেট প্রধানত পানির ধারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়, খাদ্যে বাল্কিং এজেন্ট, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, স্টেবিলাইজার, জমাট বাঁধা এবং পটাসিয়াম ফেরোসায়ানাইড। বর্তমান জাতীয় মান জিবি 2760-2014 "জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মান-খাদ্য সংযোজন ব্যবহারের জন্য মানদণ্ড" স্পষ্টভাবে ফসফেট সংযোজনগুলির প্রকারগুলি নির্দেশ করে যা খাদ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং সর্বাধিক ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা। মোট 19 ধরনের ফসফেট ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে।

এর মধ্যে, ট্রিসোডিয়াম ফসফেট অ্যানহাইড্রস, সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট, সোডিয়াম পাইরোফসফেট, সোডিয়াম ট্রিপলিফসফেট, সোডিয়াম ট্রাইমেটাফসফেট এবং আরও কেবলমাত্র নির্দিষ্ট পরিমাণের সাথে নির্দিষ্ট খাদ্য প্রকারে যুক্ত করা যেতে পারে C ক্যালসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেসফেট এবং সোডিয়াম ডিহাইড্রোজেন ফসফেটগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। এবং শিশুর পরিপূরক খাদ্য, এবং একক বা মিশ্র ব্যবহারের সর্বোচ্চ ডোজ হল PO43- এর সাথে 1.0g/kg.